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笋烧肉的做法

2018-11-07 18:13:12
笋烧肉的做法 “苏东坡说:“无竹令人俗,无肉令人瘦。”
于是后人给加了一句:要想不俗又不瘦,天天笋烧肉。

笋吸满肉汁,肥肉入口即化,瘦肉充满酱汁总是让人爱不释“口”....” 食材明细 主料 鲜笋 500g 五花肉 500g 辅料 料酒 适量 六月鲜红烧酱油 3勺 酱油 3勺 葱 适量 八角 2粒 香叶 2片 桂皮 1小节 姜 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 数小时 耗时 普通 难度 笋烧肉的做法步骤 1鲜笋去皮,洗净切片。 2锅中水烧沸,将笋片倒入煮5分钟除去涩味,捞出沥水。 3取两三片笋衣,入沸水锅中汆烫片刻捞出。 4将五花肉切成肉块,葱切成段、姜切片待用。 5锅置火上加足量水、葱姜烧沸,下入五花肉绰水定型。 6将砂锅底部铺入笋衣,码上笋片、肉块、葱姜。 7调入3勺老抽、3勺酱油、料酒2勺。 8倒入足量热水,没过五花肉即可。 9砂锅移至火上大火烧开,撇去浮沫。 10转小火盖上盖子慢炖1.5小时。 11开盖,转大火收汁即可。
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